Kawa była ważnym napojem w Imperium Osmańskim, a kawiarnie były miejscem, gdzie się spotykano i wymieniano myśli. Po zdobyciu Kamieńca Podolskiego (1672r. - Porta zajęła Podole należące do Rzeczpospolitej Obojga Narodów) i wprowadzeniu administracji osmańskiej, utworzono między innymi kawiarnie. Około roku 1681 istniało ich w Kamieńcu aż 10. Obyczaj przesiadywania w kawiarniach przeniósł się do Europy. W 1671r. powstała kawiarnia w Paryżu, a w 1683r. w Wiedniu, którą założył polski kupiec Jerzy Franciszek Kulczycki, posłaniec z oblężonego w 1683 r. Wiednia. Między innymi jako nagrodę wybrał lub otrzymał worki z dziwnym ziarnem, które przez innych uznane zostały za paszę dla wielbłądów. Były to ziarna kawy. W swojej kawiarni Kulczycki wprowadził słodzenie kawy miodem, cukrem i dodawał mleka, gdyż gorzka i cierpka kawa nie wzbudzała początkowo zainteresowania.
Kawa do dziś, w różnych odsłonach smakowych, podbija nasze serca!
Źródło: D. Kołodziejczyk, "Podole pod panowaniem tureckim. Ejalet Kamieniecki 1672-1699", s.185.
H. Widacka, "Jerzy Franciszek Kulczycki - założyciel pierwszej kawiarni w Wiedniu", wilanow-palac.pl.
Obraz "A Coffee House. Constantinople" Amadeo Preziosi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz